UIW Kermess München schenkt “Reinen Wein” ein

Als Folge der zunehmenden Vereinheitlichung des Geschmacks, der von (meist) großen Konzernen ausgesprochen zielgruppenorientierten Machart von Weinen, des weit verbreiteten Einsatzes von Zusatz- und Hilfsstoffen sowie von Pestiziden und Herbiziden nimmt die Weinakademie München in ihrem Lehrauftrag wieder einmal eine Vorreiter – Rolle ein.

Seit ihrer Gründung im Jahr 2000 als erste international anerkannte Ausbildungsstätte im süddeutschen Raum für den Bereich Wein hat die Weinakademie München sich in der internationalen Weinszene einen hervorragenden Ruf aufgebaut.

Vom einzigartigen Sensorikseminar über das international anerkannte “Advanced Certificate” des Wine and Spirit Education Trust (WSET) aus London bis zum Zertifikat “Geprüfter Sommelier” – gelehrt wird mit Passion, profundem Wissen und viel Liebe zum Fach.
Die Qualität der Ausbildung hat sich weit herumgesprochen, viele Teilnehmer reisen aus dem hohen Norden, aus Österreich und sogar aus Italien an; mittlerweile arbeiten in vielen hervorragenden Restaurants an der UIW ausgebildeten Sommeliers bzw. Sommelières.

Seit 2006 gibt es einen „Ableger“ der UIW im zauberhaften fränkischen Sommerach. Dort haben sich gerade 15 Winzer das hohe Ziel gesteckt, die höchste Ausbildungsstufe zu erreichen.

Lernen und Lehren mit Kompetenz, Stil, Genuss und Spaß…

…sind nur einige der Vorgaben, die sich der Gründer und Leiter der Weinakademie, Tom Engelhardt, von Anfang an als Leitlinien für die UIW gesetzt hat.
Im Angesicht von Gesetzesänderungen und verschiedensten Praktiken, Wein zu „machen“ ist es unabdingbar, die Fähigkeit jedes (Wein-) Konsumenten zu schulen, „Reinen Wein“ von anderen Produkten unterscheiden zu können.
Dies bedeutet, unterschiedliche Stile und Macharten eigenständig zu erkennen und einzuschätzen.

“In unserer Schule wird unter anderem sehr gezielt und vertieft auf die Möglichkeiten und Unterschiede verschiedenster Weinbereitung und Weinstile eingegangen. Die Teilnehmer sollen lernen, wann ein Produkt Preis-Wert ist, und wann der Konsument (im schlimmsten Fall) getäuscht wird” erklärt Tom Engelhardt- “deshalb gilt auch für unsere Dozenten (Master-of-Wine-Anwärter, Weinakademiker, Fachbuchautoren, Dipl.-Sommeliers) die Richtlinie, gezielt eigenständige, mit Liebe zum Produkt produzierte, charaktervolle Weine von hoher Qualität vorzustellen und die Differenzen zu anderen Weinen aufzuzeigen.”

Wichtig sei nicht die “Show” um den Wein, sondern das profunde Verständnis um die Hintergründe bei Wein: An- und –Ausbau, Preisgestaltung, Qualitätsmerkmale, Einsatz als Essensbegleiter, Herkunft etc.

Mit diesem Anspruch sind natürlich auch überdurchschnittlich viele Produzenten vertreten, die sich nicht nur über Absatzzahlen Ihres Weins, sondern auch über dessen (Umwelt-) Verträglichkeit Gedanken machen – zum Wohl und zur Freude der Kursteilnehmer und deren künftiger Kunden!

Manche nennen es “langsamer Wein”, manche “ehrlicher Wein”, manche “Kulturwein” – Als von großen Handelsketten und anderen Institutionen unabhängige Schule kann die Weinakademie München guten Gewissens behaupten:

“Wir schenken Ihnen REINEN WEIN ein”

und möchten Sie lehren, dies erkennen und weitervermitteln zu können.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie tom-engelhardt@t-online.de, Tel. 08084-8936 am 24.09.2007

International anerkannte Ausbildung in der Weinbranche

In dem neu gestalteten Winzerkeller Sommerach gibt es bereits seit dessen Eröffnung verschiedenste Veranstaltungen für Wein-Genießer. Die immer spannenden, lust- und lehrreichen Events in der “Weinschule” werden von der Unabhängigen Internationalen Weinakademie München (UIW) ausgerichtet.

Die UIW ist bereits ein Begriff für höchste Qualität in der Ausbildung. Die drei wohl bekanntesten Sommeliers Frankens (drei Damen, also “Sommelière”!) haben alle sowohl ihr WSET – Certificate als auch den Dipl.- Sommelierkurs mit Erfolg bei der UIW in München absolviert: Heike Philipp, Restaurant Philipp in Sommerhausen, Eva Hermann, Posthotel Hermann in Wirsberg sowie Claudia Rottner, Restaurant Rottner in Nürnberg).

Ab November 2006 wird jetzt auch in Franken, in der Weinschule des Winzerkellers Sommerach, das Wein-Aufbauseminar in drei Blöcken angeboten, die Sommelierausbildung kann im Anschluß ebenfalls erstmalig in Franken absolviert werden.

Eine international anerkannte Prüfung, das Advanced Certificate des Wine and Spirit Education Trust (WSET) aus London ist Ziel des Aufbaukurses.
Dieses Zertifikat ist Vorraussetzung zum Einstieg in den Sommelierkurs der UIW, berechtigt zum weiteren Studium Diploma in Wine and Spirits in Geisenheim und kann schließlich, für die allerbesten, zum Master of Wine führen – dem weltweit höchsten erreichbaren Titel der Weinbranche.

Gegründet wurde die UIW 2000 von Tom Engelhardt (Dipl.Sommelier, Weinakademiker und u.a.Vorsitzender der Verkostungs-Jury bei der Sommelier – Weltmeisterschaft `98), sie ist in München der Kermess- Hotelfachschule angegliedert.

Die Schule bietet ein vielfältiges Seminarprogramm rund um den Wein an, sowohl für „normale“ Weinliebhaber als auch für Profis aus Gastronomie und Handel.

Die UIW war die erste Institution in Deutschland, die die Berechtigung des englischen WSET (Wine and Spirit Education Trust) erhielt, deren international anerkannten Zertifikate abzunehmen.

Bis heute ist die Weinakademie München die Schule mit der weltweit höchsten Quote an bestandenen WSET – Prüfungen, was für die Güte der Ausbildung spricht.

Zielgruppe sind natürlich vor allem an Aus- und Weiterbildung Interessierte aus der Weinbranche : Gastronomie, Handel, Winzer, aber der Zugang steht auch Privatleuten sowie Quereinsteigern offen.

erschienen am 07.08.2006